Bioquímica nutricional y metabólica del bovino en el trópico
Jorge Luis Alvarez Calvo

Cada día el hombre intensifica más el proceso productivo del ganado bovino con el fin de satisfacer la creciente demanda de alimentos. Ello impone un fuerte esfuerzo metabólico a los animales para mantener su homeostasis y, por tanto, su estado de salud. Bioquímica nutricional y metabólica del bovino en el trópico es una guía que busca hacer más eficiente la explotación bovina bajo las condiciones del trópico americano, con las mínimas dificultades. En este texto se exponen los aspectos metodológicos que deben ser tenidos en cuenta para controlar el proceso y los trastornos metabólicos en los bovinos, entre los cuales los principales son los conflictos que se establecen los ingresos de nutrientes, la biotransformación de los mismos en el organismo animal y los egresos. Se enfatiza en aspectos evaluativos como los muestreos, la selección y número de animales, la toma y conservación de las muestras y los principales elementos que integran el sistema de calidad en un laboratorio de bioquímica clínica.